Para saintis Australia menuntut dunia pertama selepas membancuh bir daripada ragi bir berusia 220 tahun pulih daripada bangkai kapal yang bersejarah.
. Teluk Sydney adalah salah satu kapal perdagangan kolonial British pertama yang cuba belayar dari Calcutta ke Port Jackson, berkhidmat dengan apa yang pada tahun 1797 adalah koloni penjara baru Sydney.
Bocor selepas terperangkap dalam taufan, kapal itu menjadi antara kapal terawal yang karam di pantai timur Australia. Dia terdampar di Pulau Pemeliharaan di Selat Bass, yang memisahkan tanah besar Australia dari Tasmania, dan tenggelam beberapa minggu kemudian.
Ramai anak kapal terselamat tetapi kebanyakan kargo kekal di atas kapal, terutamanya wain dan minuman keras tetapi juga bir, dalam botol yang dipelihara dengan baik di bawah lapisan pasir dan rumput laut tanpa oksigen.
Bangkai itu ditemui oleh penyelam sukan pada tahun 1977 dan botol yang ditemui oleh ahli arkeologi marin pada tahun 1990. Ia telah diarkibkan di Muzium Queen Victoria Tasmania, di mana penemuan lain dari bangkai kapal itu dipaparkan. Apabila ahli kimia David Thurrowgood mula bekerja di sana pada 2014, dia mendapati bahawa satu botol masih mengandungi cecair.
"Saya fikir kita mungkin boleh membudayakan yis itu dan mencipta semula bir yang tidak ada di planet ini selama 220 tahun," katanya kepada program sains ABC TV Catalyst. Walaupun pakar meragui bahawa yis bir boleh bertahan selama lebih daripada 10 tahun, dia memujuk pasukan saintis untuk mencuba kejayaan itu.
Cecair dalam botol itu ternyata bukan bir sama sekali, tetapi sampel kemudian ditemui daripada dua yang lain Teluk Sydney botol yang telah disudahkan 20 tahun sebelum ini. Dengan menggunakan ini, pasukan itu berjaya membancuh bir yang mereka namakan dengan sewajarnya Preservation Ale.
Analisis DNA terperinci dikatakan telah menunjukkan bahawa yis tidak hadir kerana pencemaran apabila botol itu dibuang. Walau bagaimanapun, pasukan itu kini mahu menyelami bangkai kapal sekali lagi untuk mencari botol yang lebih dalam yang boleh dihantar terus ke makmal, dan membuktikan tanpa keraguan bahawa mereka telah menghasilkan bir tertua di dunia.
15-Jun-16
