Ia mungkin tidak mengganggu mereka, tetapi pengunjung yang memesan ikan hiu-sirip sup di restoran yang masih menyajikan "kelazatan" di UK mungkin memakan spesies terancam, menurut Bite-Back Shark & Marine Conservation.
Badan amal UK menggesa pengunjung mengelak - dan restoran berhenti menghidangkan - semua jerung-sirip hidangan, selepas penyelidikan DNA baru oleh Universiti Exeter ditemui sirip daripada kepala tukul berkaki terancam dan mako sirip pendek terancam di kalangan jerung yang dilabel secara umumsirip produk yang dijual ke dalam perdagangan restoran oleh pemborong makanan Asia.
31 Januari 2019
Sekali jerung sirip telah dipotong, dehidrasi dan dibungkus, spesies menjadi sukar untuk dikenal pasti.
“Kami membuat kemajuan besar dalam pemuliharaan jerung tetapi penampilan berterusan jerung-sirip sup pada menu mengelirukan kami,” akui Pengarah Kempen Bite-Back, Graham Buckingham. “Daripada 10 sirip dianalisis oleh universiti, dua datang daripada spesies yang sama ada terancam atau terancam.
“Jelas sekali sesiapa yang memesan sup sirip yu, atau membeli ramuan itu, boleh menyumbang kepada kepupusan jerung yang jarang ditemui dan megah. Sudah tiba masanya restoran British meninggalkan hidangan yang sangat kontroversi ini.”
"Pada masa ini satu daripada empat spesies jerung disenaraikan sebagai terancam atau terancam," kata pakar hidupan liar, penyampai TV dan penaung Bite-Back Steve Backshall. “Adalah jelas bahawa permintaan untuk sup sirip yu boleh menghapuskan banyak pemangsa lautan yang paling luar biasa dan menarik. Penyelidikan DNA ini adalah semua bukti yang anda perlu tahu bahawa tidak boleh makan sup sirip yu.”
Bite-Back mengatakan bahawa kempen yang telah dijalankan sejak 2004 telah membantu mengurangkan 81% bilangan restoran UK yang menghidangkan sup sirip yu, termasuk Hakkasan, satu-satunya restoran Cina berbintang Michelin di negara itu. Walau bagaimanapun, ia mengatakan bahawa sekurang-kurangnya sedozen pertubuhan masih menyajikan hidangan kontroversi itu, dan berharap dapat menyingkirkan Britain daripada semua produk jerung menjelang 2022.
Bite-Back telah menyediakan Divernet dengan nama sembilan restoran UK yang masih menghidangkan sup sirip yu, walaupun ia mengatakan bahawa mungkin terdapat lebih banyak lagi.
Ia adalah: Mandarin Kitchen (Queensway, London); Yi-Ban (Dockside Rd, London); Luar Negara & Sudut Wan Chai (kedua-duanya Gerrard Street, London); Jun Peking (Sutton Parade, London); Pokok Yew (High St, Walkern, Herts); Naga Emas (London Rd, Shardlow, Derby); Shanghai Moon (High St, Leicester); dan Ming's Garden (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop's Stortford).
Penyelidikan DNA adalah diterbitkan dalam Laporan Saintifik hari ini (31 Januari).
